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2018.10.23

アジの干物の洋風マリネ

秋は、サンマやタチウオなどが旬を迎え、お魚の美味しい時期ですよね。

秋の魚は脂がのっていて、お酒に合うと言われています。

干物だって、負けてはいませんよ!

今日は、ワインにぴったりなおつまみ、簡単マリネのご紹介です♩

 

まるとっとで手軽に作れる華やかマリネは、ワインにもぴったり。
ワインのもつ綺麗な酸がマリネの甘みを引き出し、アジの苦みを爽やかにしてくれます。

 

<材料> 分量:4人分 調理時間:30分

 

まるとっと(アジ・塩) 2尾
ピーマン        1個
タマネギ       1/2個
ニンジン       1/4本
オリーブ        5個
レモン果汁     大さじ1
オリーブオイル   大さじ1
砂糖       大さじ1/2
塩        小さじ1/4

 

作り方

【1】ニンジン・ピーマンは千切りに、タマネギは薄切りに、オリーブは輪切りにする。

【2】まるとっとはグリルやフライパンで焼くか、レンジで温め、 粗めに身をほぐす。

【3】レモン果汁・砂糖・塩・オリーブオイルをよく混ぜ、マリネ液を作る。

アジ・カットした野菜をマリネ液と和え、10分以上置く。

 

 

★調理のコツ・ポイント★

 

お魚は大好きだけど、料理するのは嫌い!という方の共通項「さばきたくない」悩みを解消。

干物ならちょうどいい塩加減になってるから一石二鳥、まるとっとなら骨を取る手間すらありません!

タマネギは水にさらさずマリネしてOK。

楽ちんな上に栄養素もまるごといただけます。

このレシピは、加瀬まなみ先生のレシピを応用させていただいております。

加瀬まなみ先生のサイトはこちら

 

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